इस पोस्ट में हम विटामिन के बारे में जानेंगे- जैसे विटामिन क्या है(Vitamins kya hai), विटामिन का रासायनिक नाम , विटामिन की कमी से होने वाले रोग , विटामिन के स्रोत आदि। जीवों को स्वस्थ रहने के लिए इन सभी विटामिन की जानकारी जरुर होनी चाहिए। परीक्षा में भी विटामिन से जुड़े प्रश्न पूछे जाते हैं। विटामिन जीवों के शारीरिक और मानसिक विकास के लिए बहुत ही आवश्यक है।
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विटामिन क्या है (What is vitamin)
सभी जीवों को जीवित रहने के लिए, शरीर में आवश्यक पोषक तत्वों की पूर्ति के लिए भोजन की आवश्यकता होती है। भिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में अलग अलग विटामिन पाए जाते हैं जो शरीर के विकास के लिए आवश्यक है। ये विटामिन कई प्रकार के होते हैं, इस विटामिन की कमी होने से बहुत से रोग जीवों को घेर लेते हैं। खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले जटिल कार्बनिक यौगिक जो शरीर की वृद्धि तथा पोषण करते हैं। विटामिन कहलाते हैं।इन्हें भी जानें- प्रोकेरियोटिक कोशिका और यूकेरियोटिक कोशिका
विटामिन के प्रकार(Types of vitamin)-
विटामिन को दो वर्गों में वर्गीकृत किया गया है-
- वसा में विलेय विटामिन
- जल में विलेय विटामिन
वसा में विलेय विटामिन:- विटामिन A, D, E और K वसा में घुलनशील हैं। शरीर फैटी टिश्यू और लीवर में वसा में घुलनशील विटामिन का भंडार करता है, और ये सभी विटामिन शरीर में कई दिनों और महीनों तक आसानी से रह जाते हैं।आहार वसा शरीर को इंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के माध्यम से वसा में घुलनशील विटामिन को अवशोषित करने में मदद करते हैं।
जल में विलेय विटामिन:- पानी में घुलनशील विटामिन लंबे समय तक शरीर में नहीं रहते हैं और इन्हें संग्रहित नहीं किया जा सकता है। ये पेशाब के रास्ते शरीर से बाहर निकल जाते हैं। इस वजह से, लोगों को वसा में घुलनशील विटामिन की तुलना में पानी में घुलनशील विटामिन की अधिक नियमित आपूर्ति की आवश्यकता होती है। विटामिन C और सभी B विटामिन पानी में घुलनशील हैं।
विटामिन और उसके बारे में(vitamin and about)-
विटामिन ए(Vitamin-A) -
रासायनिक नाम- रेटिनॉल
विटामिन A की कमी से होने वाले रोग- रतौंधी , त्वचा का शुष्क हो जाना, जिरोप्थैलमिया
लक्षण- कम प्रकाश में दिखाई न देना, आंखों से लिसलिसा पदार्थ का निकलना।
विटामिन A के स्रोत- हरी सब्जियां, दालें, मछली के यकृत का तेल, दूध, मक्खन, गाजर, अंडा, ब्रोकोली, शकरकंद, केला, पालक, कद्दू, कोलार्ड ग्रीन्स, कुछ चीज, खुबानी, कैंटालूप तरबूज आदि।
विटामिन बी1(Vitamin- B1)
रासायनिक नाम- थायमिन
विटामिन बी1 की कमी से होने वाले रोग- बेरी-बेरी
विटामिन बी1 के स्रोत- सूरजमुखी के बीज, अनाज, आलू, संतरे और अंडे।
विटामिन बी2(Vitamin-B2)-
रासायनिक नाम- राइबोफ्लेविन
विटामिन बी2 की कमी से होने वाले रोग- त्वचा का फटना, आँखों का लाल होना
विटामिन बी2 के स्रोत- केला, दूध, दही, मास, अंडे, हरी बीन्स और मछली।
विटामिन बी3(Vitamin- B3)-
रासायनिक नाम- नियासिन
विटामिन बी3 की कमी से होने वाले रोग- त्वचा पर दाद होना
विटामिन बी3 के स्रोत- साबुत अनाज, आटा खजूर, दूध, अंडे, टमाटर, गाजर, एवोकाडो और एनरिच्ड अन्न
विटामिन बी5(Vitamin- B5) -
रासायनिक नाम- पैंटोथेनिक एसिड
विटामिन बी5 की कमी से होने वाले रोग- बाल सफेद होना, मंदबुद्धि होना
विटामिन बी5 के स्रोत- गिरीदार फ़ल और साबुत अनाज
विटामिन बी6(Vitamin- B6)
रासायनिक नाम-पाइरिडोक्सीन
विटामिन बी6 की कमी से होने वाले रोग- दुर्बलता, नींद न आना, तंत्रिका तंत्र में अनियमितता,एनिमिया, त्वचा रोग
विटामिन बी6 के स्रोत- अनाज, मांस,केले सब्जियां।
विटामिन बी7(Vitamin-B7)-
रासायनिक नाम- बायोटिन
विटामिन बी7 की कमी से होने वाले रोग- लकवा की शिकायत ,शरीर में दर्द , बालों का गिरना तथा वृद्धि में कमी आदि ।
विटामिन बी7 के स्रोत- अंडे की जर्दी , सब्जियां।
विटामिन बी9-
रासायनिक नाम- फोलेट या फोलिक एसिड
विटामिन बी9 की कमी से होने वाले रोग- त्वचा के लोग और गठिया
विटामिन बी9 के स्रोत- ताजी सब्जियां
विटामिन बी12(Vitamin-B12)-
रासायनिक नाम- स्यानोकोबलामीन
विटामिन बी12 की कमी से होने वाले रोग- रुधिर की कमी, पर्निसियस एनीमिया
विटामिन बी12 के स्रोत- पनीर, दूध, मांस, मछली, अंडा में पाया जाता है
विटामिन सी(Vitamin-C)-
रासायनिक नाम- एसकोर्बिक एसिड
विटामिन सी की कमी से होने वाले रोग- स्कर्वी
विटामिन सी के स्रोत- सभी रसदार फ़ल. टमाटर कच्ची बंदगोभी, आलू, स्ट्रॉबेरी
लक्षण- हड्डियों का कमजोर होना, घाव का देरी से भरना, मसूड़ों से खून आना आदि।
विटामिन डी(Vitamin-D)-
रासायनिक नाम- कैल्सिफेरॉल
विटामिन डी की कमी से होने वाले रोग- रिकेट्स, ऑस्टियोमलेशिया
विटामिन डी के स्रोत- दुग्धशाला उत्पाद। बदन में धूप सेकने से कुछ एक विटामिन त्वचा में भी पैदा हो सकते है।
लक्षण- दांतों में विकृति, जोड़ों में सूजन आदि।
विटामिन ई(Vitamin-E)-
रासायनिक नाम- टोकोफेरोल
विटामिन ई की कमी से होने वाले रोग- जनन शक्ति का कम होना
विटामिन ई के स्रोत- वनस्पति तेल और अनेक दूसरे खाघ पदार्थ
लक्षण- जंतुओं में पेशी ताकतों का क्षय होना।
विटामिन के(Vitamin-K)-
रासायनिक नाम- फिलोक्विनोन
विटामिन के की कमी से होने वाले रोग- रक्त का थक्का न जमना
विटामिन के के स्रोत- हरे पत्ते वाली सब्जियां, सोयाबीन, गोभी आदि।
लक्षण- रक्त का थक्का जमने में अधिक समय लगना, शिशुओं में मस्तिष्क रक्त स्राव का न रुकना।
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इस पोस्ट में हमने विटामिन क्या है- प्रकार, लाभ (Vitamins kya hai - type, benefit) के बारे में जाना। जीवों के अच्छे स्वास्थ्य के लिए विटामिन के बारे में जानना बहुत जरुरी है।
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